* Conçu pour les diplômés d’un Bac+2 (BTS, DUT…), le programme Prépa permet en 1 an d’accroître ses connaissances en
management et de découvrir ou approfondir la culture professionnelle liée à l’hôtellerie.
** Conçu pour les étudiants justifiant d’une licence ou d’un Bachelor en Management (ou Bac+3 équivalent), le programme Passerelle permet d’acquérir en 8 semaines des compétences et
des connaissances en hôtellerie/restauration et de poursuivre en MBA Vatel, tout en valorisant son parcours antérieur.
Dans un environnement international, acquérir une culture professionnelle, juridique, économique et linguistique dans l’objectif de maîtriser les techniques d’encadrement, d’animation et de management.
Tout au long de ce premier cycle, Vatel pratique une pédagogie active : des séances de travail en groupe, supervisées par des coachs, sous forme d’ateliers et de tables rondes.
Bachelor année 1
60 crédits ECTS
Vous faites connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, la culture professionnelle et vous vous aguerrissez, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques de production culinaire, aux contraintes des banquets... puis vous concluez votre année scolaire par un stage dans le pays où vous faites vos études.
Semestre 1 > Académique
• Gestion • Marketing • Management des RH • Outils bureautiques • Economie d’entreprise • Développement durable et RSE • Interculturalité • Culture professionnelle • Image de soi • Hygiène et sécurité • Nutrition • Crus des vins • Découverte des entreprises • English F&B • Langue étrangère 2 • Environnement F&B • Environnement Hôtellerie • Pratique professionnelle
Semestre 2 > Stage
• Stage opérationnel en entreprise
• Durée 4 mois
Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois
Bachelor année 2
60 crédits ECTS
Tout en poursuivant vos acquis théoriques, vous expérimentez le management, en situation pratique : vous encadrez les étudiants de1re année sous la responsabilité des étudiants de 3e année. Vous découvrez le
management interculturel et approfondissez vos compétences linguistiques. Vous finalisez votre année par un stage à l’international.
Dans le cadre du programme Marco Polo, vous avez la possibilité d’effectuer cette année d’étude dans une autre école Vatel, après accord de la direction de votre école d’origine.
Semestre 3 > Académique
• Gestion financière • Marketing stratégique • Gestion des RH • Excel avancé • Droit des affaires • Communication orale • Environnement économique • Veille documentaire et stratégique • Nutrition • Economie du tourisme • Crus des vins du monde • Projet de développement durable, RSE • Business English & English for hospitality • Langue étrangère 2 • Environnement F&B • Environnement Hôtellerie • Pratique professionnelle
Semestre 4 > Stage
• Stage opérationnel en entreprise,
en Europe ou à l’international
• Durée 6 mois
Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois
Bachelor année 3
60 crédits ECTS
Les bases sont fixées. Vous êtes alors mis en situation de manager des équipes au sein de l’école. Vous développez vos capacités d’analyse, vous faites appel à toutes vos connaissances acquises et vous êtes désormais capable de prendre vos premières décisions. Vous renforcez aussi vos compétences linguistiques.
Semestre 5 > Académique
• Contrôle de gestion • Marketing opérationnel • Management et leadership • Fiscalité • Gestion d’équipe interculturelle • Technique de vente et négociation • Informatique professionnelle • Communication • Business Game • Communication orale professionnelle • Vins, bières, spiritueux • Géopolitique • Tourismes et voyages • English for manager • Langue étrangère 2 • Focus thématique • Pratique professionnelle
Semestre 6 > Stage optionnel
• Stage opérationnel ou administratif en entreprise,
en Europe ou à l’international
• Durée 4 mois
Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois
En 3e année, une semaine pour approfondir l’entrepreneuriat, le développement durable ou l’événementiel.
L’objectif n’est pas de faire de l’étudiant un spécialiste de l’un de ces sujets mais de lui permettre de découvrir une thématique pour laquelle il présente un intérêt, de l’approfondir et d’aiguiser son appétence pour celle-ci.
Entrepreneuriat
Les étudiants déroulent la méthodologie de création d’entreprise, de l’idée à l’élaboration du projet. Ils appréhendent ainsi le processus dans sa globalité, ses particularités, ses contraintes, voire ses difficultés.
Développement durable
Les étudiants observent l’impact d’une politique de développement durable, d’un point de vue macroéconomique, sur une entreprise du secteur de l’hospitalité. Ils mesurent ainsi les enjeux de l’adaptation d’une structure à la fois aux besoins des clients et aux exigences des règlementations en matière d’environnement.
Evénementiel
Les étudiants travaillent sur la fonction commerciale d’un hôtel ou d’un restaurant ainsi que ses objectifs. Ils étudient la maitrise de l’organisation d’événements dans une structure hôtelière. Ils prennent aussi conscience des qualités requises pour la mener à bien.
A Vatel, le stage fait
partie intégrante de la formation. Procuré par l’école, il a lieu dans des
établissements 4 et 5 étoiles, en France en 1re année et à
l’international en 2e année. L’étudiant appréhende grandeur nature
le fonctionnement de l’entreprise et les métiers.
Découvrons ici, avec Carla
Hosseini, étudiante de Vatel Paris, la fonction de gouvernante au palace
parisien Four Seasons George V.
Crédits : 66 minutes - M6
Se destiner à une carrière dans l’hôtellerie-tourisme suppose d’être ouvert aux autres cultures et à l’international. Présent dans près de 30 pays et sur 4 continents, le Groupe Vatel offre à ses étudiants la possibilité d’effectuer une année académique dans un autre campus que celui d’origine.
Le concept d’enseignement reste le même, seuls l’environnement culturel et la langue changent. Les écoles Vatel du monde entier offrent les mêmes programmes d’enseignement : l’étudiant poursuit donc sa formation à l’international avant de regagner son campus d’origine, en France, pour sa 3e année de Bachelor in International Hotel Management.
Le programme Marco Polo a reçu des professionnels de l'hôtellerie internationale le titre de Meilleure Innovation Pédagogique aux Worldwide Hospitality Awards.
Une reconnaissance exprimée par ceux qui recrutent, partout dans le monde, les étudiants et les diplômés des écoles Vatel.
1 En ligne sur www.vatel.cm, vous remplissez le dossier de candidature que vous pouvez également retourner par courrier à l’école de votre choix, sans oublier de le compléter de toutes les pièces demandées.
2 A réception, l’école étudie votre dossier et, si vous êtes admissible, vous envoie la convocation au concours d’entrée.
3 Vous confirmez votre présence au concours d’entrée.
4 Les épreuves du concours d’entrée ont lieu dans l’école qui vous a convoqué. Elles permettent d’apprécier vos qualités et vos aptitudes à exercer les métiers de l’hôtellerie et du tourisme ainsi que votre motivation.
5 Dans les jours qui suivent le concours, vous êtes informé de votre admission par courrier.
6 Votre inscription devient définitive lors du rendez-vous au cours duquel sont validées les modalités administratives et financières de votre inscription.
*Cette procédure est applicable aux étudiants résidant en Europe.
